地黄(图)

时间:12-09 23:53

學名:生地  Rehmannia glutinosa

別名:地黃

科屬:玄參科

植物形態:

多年生常綠草本,全株有灰白色長柔毛及腺毛。塊根肥厚肉質。

花紫紅色,略成二唇形。

産地:

主要分布在河南的武陟、溫縣,習稱懷生地,但近幾年以山西成爲主産區,且産量之大約占全國的70%以上,山西主要分布在晉南地區的绛縣、萬榮、襄汾、冀城、曲沃、垣曲、夏縣、臨汾、聞喜等縣,全區種面積高等達到6凹多噸,河北安國、幹鄉、威縣、廣宗亦有栽培:山東的定陶、成武、曹縣等縣市:江蘇沛縣等,基本上産區比較集中。   

生長習性 :

生地的生長周期爲兩年,是秧苗栽培,隨著科學技術提高,選用優良高産品種,使生地的防蟲害得到緩解,産量提高,第一年育苗,次年移栽,秋季收獲,畝産可達3—5百公斤。


生地黃玄參科多年生草本植物地黃Rehmannia glutinosa Libosch. 的新鮮或幹燥的塊根。

主産于我國河南、河北、內蒙古及東北。大部分地區有栽培。秋季采挖,鮮用或幹燥切片生用。熟地黃爲生地黃經加黃酒拌蒸至內外色黑、油潤,或直接蒸至黑潤而成。切厚片用。黃生地黃有清熱涼血、益陰生津之功效。李時珍對生地黃的評價是:“服之百日面如桃花,叁年輕身不老。”

鮮生地瀉火而涼血,氣清質潤,能清營血之邪熱,並具生津作用. 傷津劫液之象可解;血熱得涼,則血不妄行,吐衄可止,斑疹可消。故適用于溫熱病熱入營血的症候,可合丹皮、赤芍、玄參等同用。

美食文化:

生地焖絲瓜

配  料: 絲瓜250 克,生地30 克,蔥、姜、蒜片、醬油各適量。(HaoChi123.com)
 
 
特  色: 特點:絲瓜酥軟,味道濃厚。

功效:涼血解毒。
 
絲瓜性味甘寒,有涼血、清熱利腸、祛風化痰、解毒消腫、活血脈、通經絡、丅乳汁等功效,可以治療大便丅血、尿血、水腫、咳嗽、奶永不通、腸炎、痢疾等多種病症。

生地性味甘寒,有滋陰涼血,補益肝腎的功效,常用于血熱、陰虛所致
之便血、尿血、吐血、衄血之症。據研究,生地能促進血液凝固而止血。因此,本道菜適合于大小便出血、婦女乳閉、瘡癰腫毒、濕熱筋骨痛等病人食用。健康人常食本道菜,有美容作用。(HaoChi123.com)
 
操  作:

1.將絲瓜用刀刮去外皮,洗淨,切成3 厘米長、1 厘米寬的段,再用開
水焯透,撈出用冷水浸泡,使其晾涼。
 

2。將生地洗淨,用小火炖1 小時後濾汁待用。

3.將鍋架火上,放油燒熱,蔥、姜、蒜片搶鍋,投入絲瓜,煸炒幾丅,
放人生地汁、醬油,用小火焖至絲瓜熟爛時,加些白糖,再焖上2、3 分鍾,湯汁稠濃時即可起鍋食用。

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