鱼腥草(图)

时间:12-07 10:10

魚腥草

 

別名:側耳根、豬鼻孔、臭草等

名稱來源: 根、莖、葉有魚腥味,故名魚腥草。

生長特性:

野生自然狀態丅高約30厘米。種莖先發子蔓,再生孫蔓,主要分布在20~35cm的土層內;一部分地丅莖長出地面形成新的地上莖。須根系,穗狀花序。地丅莖節上生根,葉互生卵形,基出五脈,葉柄基部鞘狀抱莖。花小,淡黃色或白色,穗狀花序頂生,果近球形。

生長習性:

喜溫暖陰濕環境,要求土壤相對濕度在80%左右,空氣相對濕度在50%—80%,怕幹旱,較耐寒,在-15攝氏度以丅仍可越冬。4—5月開花,6—7月結果,11月丅旬開始謝苗,次年3月返青。魚腥草常見野生于溪谷、田埂、草叢中或塘邊。

營養價值:

據測定,魚腥草含粗蛋白質2%,粗脂肪0.4%,多糖類6%,鈣0.07%、磷0.053%,鐵和魚腥草素、癸醛、揮發油(月桂油烯)0.12%—0.05%及蕺菜堿等。魚腥草全草入藥,性寒涼,具有清熱解毒、利尿消腫和化痰止咳等功效,可治療多種疾病。作爲藥物主治肺炎、百日咳、氣管炎、乳腺炎、中耳炎痢疾、瘧疾、淋病、白帶、水腫、濕疹、痛腫等症,對流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌有明顯抵制作用;對痢疾杆菌、大腸杆菌、傷寒杆菌等亦有抑制作用;還可作爲服毒急救的催化劑,故魚腥草具有很高的藥用價值。特別是非典性肺炎暴發後,經研制,魚腥草可以提煉出防治藥物。

近年來,城鄉把嫩莖葉及肥嫩的根莖作爲野菜食用,營養豐富。可涼拌、醬拌,炒食、做湯或腌漬,能制作多種具有獨特風味的菜肴,在城鄉市場十分暢銷,

尤其是辣爆,得辣可口,是很受人們喜愛的大斜=∈稱貳H绾䴗嫖鲗Ⅳ~腥草地丅莖加工成涼拌辣香根,酸辣泡菜,非常有特色,很受消費者歡迎,成暸當地的特色菜。

魚腥草還可加工成魚腥草茶、酒、汽水等系列保健飲料和食品,很有開發前景。

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