五味子(山花椒)

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五味子,俗稱山花椒、秤砣子、藥五味子、面藤、五梅子等,古醫書稱它荎蕏、玄及、會及。爲木蘭科植物五味子(拉丁名爲FructusSchisandraeChinensis)的果實。多年生落葉藤本。植株可供觀賞,果實習稱“北五味子”,供藥用。中國東北、華北等地都有野生或栽培。以遼甯省所産質量最佳,有“遼五味”之稱。蘇聯、朝鮮、日本也有出産。唐等《新修本草》載“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有鹹味”,故有五味子之名。五味子屬植物在中國約有20種。産于中國中部的華中五味子果實亦入藥,稱“南五味子”。

莖長4~8米,小枝灰褐色,葉倒卵形至橢圓形,生于老枝上的簇生,在幼枝上的互生。開乳白色或淡紅色小花,單性,雌雄同株或異株,單生或簇生于葉腋,有細長花梗。夏秋結漿果,球形,聚合成穗狀,成熟時呈紫紅色。五味子喜肥喜光,要求疏松、肥沃而濕潤的土壤。幼苗期需一定的陰濕環境,開花結果期則要求通風透光。主要用種子繁殖。因種子堅硬,光滑有油層,播前需將種子洗淨層積處理。遼甯省在4月下旬至5月上旬播種。條播每畝播種5千克左右。苗期須搭蔭棚。第2年或第3年秋季落葉後定植,至第2年搭支架或依天然樹供枝條攀援。每年冬季植株休眠後至春季萌發前進行剪。夏季需防治葉枯病和卷葉蟲。定植後3~5年進入旺果期。秋後果實呈紫紅色時采摘,曬幹或陰幹。

  幹燥果實略呈球形或扁球形,直徑5~8毫米。外皮鮮紅色,紫紅色或暗紅色。顯油潤,有不整齊的皺縮。果內柔軟,常數個粘連一起;內含種子1~2枚,腎形,棕黃色,有光澤,堅硬,種仁白色。果肉氣微弱而特殊,味酸。種子破碎後有香氣,味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者爲佳。主産遼甯、吉林、黑龍江、河北等地,商品習稱"北五味子"
  五味子商品中尚有一種"南五味子",又稱"西五味子",主要爲植物華中五味子(參見"血藤"條)的果實。其果粒較小,紅色,皮發抱,肉較薄,品質較差。産四川、湖北、陝西,山西、雲南等地。

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