蛋黄果(图)

时间:07-29 00:52

蛋黄果
學名:Lucuma nervosa A.DC

科屬:山榄科常綠小喬木蛋黄果

英名Abiu,又名caimito

學名 Pouteria caimito Radlk

別名: 獅頭果

産地:蛋黄果

原産加勒比地區和南美熱帶,分布於安底斯山脈之東,自委內瑞拉、祕魯、厄瓜多爾、千裏達以至巴西均有栽培,巴西、秘魯等中南美洲以外地區較少見,1914年引進美國佛羅裏達南部

中南美洲、印度東北部、緬甸北部、越南、柬埔寨、泰國、中國南部均有栽培.

我國在20世紀30年代引入,50年代廣州始有栽培.


形態特征:

植株形態及栽培性狀極似蛋黃果,植株高大可至35公尺,樹幹受傷分泌白色膠狀乳汁,葉互生長10-20公分,寬3-6公分,花單生或2-5花一組著生於葉腋,4-5裂,白至綠色約0.4-0.8公分長,幼果呈長卵圓、橢圓或圓形,深綠色微具絨毛,成熟時轉光滑鮮艷明亮之黃色,表面光滑,果實澎大至圓至卵圓形,果頂微尖或平滑,果重約250公克,於新加坡平均果重約400公克,於澳洲曾有單株果重約在450-620公克之間,最大可達900公克,果徑約7-10公分,果肉乳白色半透明,未熟果有澀味,成熟後甜而具芳香,帶有微粘之乳汁,呈半透明膠質狀,甜度12-15度之間,果肉含水分74%,種子1-4枚,通常1枚,種子重5-6公克,長3-4公分。澳洲調查單株產量5年生株最高可於秋季結果230粒,其中100粒為無子果。


生長習性:

蛋黃果喜溫暖多濕氣候,年均溫24-27.5℃適宜。能耐短期高溫及寒冷,40℃或1-2℃短時間植株不致受害。花期陰雨高溫嚴重落花,果熟期忌低溫,冬季低溫果實變硬,頗能耐旱,對土壤適應性強,以沙壤土生長最好。按果實形狀可分爲圓果形或卵圓形、桃果形和紡錘形3個類型。用高空壓條、芽接及實生繁殖法均可。種子在播種前必須浸水一天,苗床要遮蔭保濕。以背北嚮南、陽光充足及風寒害小的地方爲宜,株距4-6m。

幼株不耐低溫寒害.


用途:

果實橙黃明亮,果頂長尖;果肉橘黃色,粉狀柔軟缺水分,吃起來像煮熟的蛋黃,風味特殊。蛋黄果

果實含糖29.1-30.5%,澱粉5.6-8.1%,粗脂肪1-1.14%,每100克果肉含維生素C24.3mg,  除生食外,可制果醬、冰奶油、飲料或果酒。

樹姿美麗,適合作庭園栽培。


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